Новые СанПиН: что изменилось в организации детского питания

С 2025 года в России вступили в силу обновленные санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН), регулирующие организацию питания в школе. Эти изменения затронули нормы питания, требования к качеству продуктов, меню и условия хранения пищи. В статье разберем ключевые нововведения и их влияние на школьное питание.

1. Основные изменения в СанПиН по питанию в школе

1.1. Обновленные нормы питания

Новые СанПиН питание в школе 2025 скорректировали суточные нормы калорий, витаминов и микроэлементов для разных возрастных групп:

Увеличена доля белков и сложных углеводов, снижено количество сахара и соли. Теперь в меню должно быть больше свежих овощей, фруктов, кисломолочных продуктов.

1.2. Запрет на вредные продукты

Из школьных столовых полностью исключены:

Газированные сладкие напитки
Чипсы, сухарики, фастфуд
Кондитерские изделия с трансжирами
Майонез и кетчуп промышленного производства

1.3. Новые требования к меню

Согласно СанПиН рацион питания в школе, меню должно:

Быть разработано на 12 дней без повторов
Учитывать сезонность продуктов (летом – больше овощей, зимой – витаминизированные блюда)
Включать альтернативы для детей с аллергиями (безглютеновые, безлактозные блюда)

2. Ужесточение контроля за качеством продуктов

2.1. Требования к поставщикам

Теперь школы обязаны:

Проверять сертификаты качества на все продукты
Отслеживать сроки годности с помощью электронных систем
Исключать фальсификат (например, молочные продукты с растительными жирами)

2.2. Условия хранения и приготовления

Холодильное оборудование должно поддерживать точный температурный режим
Готовая пища не может храниться более 2 часов без подогрева
Повторный разогрев блюд запрещен

3. Изменения в организации питания школьников

3.1. Формирование пищевых привычек

Новые нормы питания в школе направлены на профилактику ожирения и дефицита витаминов. Введены:

"Здоровые перемены" – уроки о правильном питании
Дегустации новых блюд для повышения acceptance среди детей
Фруктовые дни 2 раза в неделю

3.2. Родительский контроль

Родители получили право:

Проверять качество блюд через комиссии
Участвовать в составлении меню
Получать отчеты о питании ребенка через электронные сервисы

4. Что делать школам и родителям?

4.1. Для администрации школ

Обновить документацию согласно новым СанПиН школы организация питания
Провести обучение для поваров по новым стандартам
Наладить систему родительского контроля

4.2. Для родителей

Интересоваться меню в школьной столовой
Сообщать о нарушениях в Роспотребнадзор
Приучать ребенка к здоровой еде дома

Вывод

Новые СанПиН по питанию в школе 2025 направлены на улучшение качества детского питания. Изменения коснулись норм калорийности, ассортимента продуктов и контроля качества. Теперь школьное меню стало более сбалансированным и безопасным, а родители получили больше возможностей для контроля.

Следите за обновлениями на Fudstep.ru, чтобы быть в курсе последних новостей о школьном питании!

Оставьте заявку — и мы расскажем, как организовать качественное и вкусное питание для вашего учреждения

Оставляя заявку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности