Получить консультацию

Рецепт дня от Foodstep: готовим полезные сырники как в детском саду

Помните эти нежные, воздушные сырники с золотистой корочкой из детства? Те самые, что давали в садике на завтрак, и которые дети съедали до последней крошки! Многие родители пытаются повторить этот рецепт дома, но часто получаются либо сухие лепешки, либо творожная каша. Секрет идеальных сырников — в правильном тесте и щадящем способе приготовления.

Сегодня наши повара делятся фирменным рецептом, который мы используем в детских садах и школах. Эти сырники полезные, нежные и готовятся практически без масла — так, чтобы быть безопасными даже для самых маленьких.

Почему наши сырники — это полезно?

Не жарим, а запекаем!

Мы отказались от обжаривания в большом количестве масла. Это делает блюдо менее жирным и исключает образование вредной корочки.
Минимум сахара.

Мы используем ровно столько сахара, чтобы сырники были приятными на вкус, но не приторными.
Только качественный творог.

В основе — свежий, некислый творог средней жирности (5-9%), который идеально держит форму и богат кальцием.

Ингредиенты (на 8-10 сырников):

Творог (желательно не пастообразный) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 3-4 ст. ложки (+ немного для панировки)
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Ванилин — на кончике ножа (по желанию, для аромата)

Пошаговый рецепт:

Подготовим творог. Если у вас творог зернистый, просто переложите его в миску. Если крупнозернистый — лучше протрите его через сито для нежнейшей текстуры.
Смешиваем ингредиенты. Добавьте к творогу яйцо, сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешайте до однородности.
Добавляем муку. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в творожную массу. Важный момент: не переусердствуйте! Если положить слишком много муки, сырники получатся плотными. Тесто должно быть мягким, немного липким, но при этом хорошо держать форму.
Формируем сырники. Столовой ложкой выложите порцию теста на тарелку с небольшим количеством муки. Обваляйте со всех сторон и сформируйте аккуратную, не слишком толстую лепешку (толщиной около 1,5 см).
Готовим правильно. У нас есть два диетических варианта:

В духовке (идеально!): Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом и выложите сырники. Выпекайте 15-20 минут до легкой золотистости.
На антипригарной сковороде: Слегка смажьте сковороду растительным маслом (буквально каплей) и обжаривайте сырники на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.

Совет от нашего шеф-повара:

«Дайте сырникам «отдохнуть» 5-7 минут после приготовления. Так они лучше сохранят форму и будут еще нежнее. Подавайте со сметаной, ягодным пюре или свежими фруктами».

Вот так просто можно приготовить по-настоящему детские, полезные и вкусные сырники! Этот рецепт — доказательство того, что любимые блюда могут быть одновременно и лакомством, и источником пользы. Именно этот принцип — «вкусно и полезно» — мы и соблюдаем каждый день, составляя меню для ваших детей в школах и детских садах.

А ваши дети любят сырники? Обязательно попробуйте наш рецепт!

P.S. Хотите узнать, чем еще мы радуем малышей? Смотрите наше [сезонное меню] на этой неделе!

Оставьте заявку — и мы расскажем, как организовать качественное и вкусное питание для вашего учреждения

Оставляя заявку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности