Получить консультацию

Технологии на кухне: как современное оборудование сохраняет витамины в пище

Когда мы готовим еду для детей, особенно в больших объемах для садов и школ, на кону стоит не только вкус, но и сохранение максимальной пользы каждого продукта. Знаете ли вы, что при неправильном приготовлении блюдо может потерять до 70% своих витаминов? В Foodstep мы подходим к этому вопросу с научной точки зрения. Наши кухни оснащены современным оборудованием, которое не просто готовит пищу, а бережно сохраняет ее питательную ценность. Сегодня мы заглянем на нашу «умную» кухню и расскажем, как технологии работают на здоровье ваших детей.

Почему обычная готовка «убивает» витамины?

Традиционные способы приготовления часто бывают агрессивными для нежных витаминов и микроэлементов.

Длительная варка.

Вода вымывает водорастворимые витамины группы В и витамин С.
Сильное прожаривание.

Высокая температура разрушает витамины А, Е и D.
Долгое хранение.

При повторном разогреве полезные свойства еды значительно снижаются.

Наша задача — минимизировать эти потери, и вот как мы это делаем.

Главный герой нашей кухни: пароконвектомат

Это многофункциональная печь, которая сочетает в себе три режима: пар, конвекцию (циркуляцию горячего воздуха) и их комбинацию. Именно он — ключ к сохранению пользы.

Принцип работы: Блюдо готовится в замкнутом пространстве при точно выверенной температуре и контролируемой влажности.

Польза для детского питания:

Сохранение витаминов: Щадящая обработка паром сохраняет до 90% витаминов и минералов, в отличие от варки, где потери могут достигать 40-70%.
Без масла и вредной корочки: Мы не жарим в масле. Корочка, если она нужна, образуется за счет циркуляции воздуха и является румяной и безопасной.
Естественный вкус и цвет: Овощи, приготовленные на пару, остаются яркими и ароматными, что особенно важно для формирования правильных вкусовых привычек у детей.

Другие технологические помощники:

Индукционные плиты:

Точность: Позволяют мгновенно нагревать посуду до нужной температуры и так же быстро отключаться. Это исключает риск «переварить» кашу или суп, что сохраняет структуру и пользу продуктов.
Безопасность: Поверхность плиты не нагревается, что сводит к нулю риск ожогов у поваров.

Современные овощерезательные машины:

Скорость и польза: Быстрая нарезка сокращает время контакта овощей с воздухом, что уменьшает процесс окисления и потери витамина С.

Для нас в Foodstep современное оборудование — это не просто «техника для кухни». Это полноправный участник команды диетологов и технологов, который гарантирует, что каждый обед, который получает ребенок, будет не только вкусным, но и по-настоящему полезным. Мы инвестируем в технологии, потому что верим: здоровье детей — это самая важная инвестиция.

[Посмотрите наше меню] и убедитесь, что полезное может быть очень вкусным!

Оставьте заявку — и мы расскажем, как организовать качественное и вкусное питание для вашего учреждения

Оставляя заявку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности