Сезонное меню: почему осенью мы готовим тыкву, а весной — щавель

Вы когда-нибудь замечали, что зимний помидор совсем не пахнет летним? Или что клубника в марте уступает по вкусу июньской? Это не случайность. Природа мудра, и у каждого продукта есть свое идеальное время — сезон, когда он набирает максимум пользы, вкуса и аромата. В Fudstep мы уважаем эту природную мудрость. Именно поэтому в основе нашего подхода к составлению меню лежит сезонность. Давайте разберемся, почему это так важно для здоровья ваших детей.

Сезонное меню — это не просто смена одних блюд на другие в зависимости от времени года. Это целая философия питания, которая строится на трех китах:

1. Максимальная польза. Овощи и фрукты, собранные в свой естественный сезон, успевают созреть под солнцем, а не в пути или на складе. В них содержится наибольшее количество витаминов, минералов и антиоксидантов, так необходимых растущему организму для иммунитета, энергии и развития.
2. Натуральный вкус. Представьте аромат свежего укропа летом или сладковатый вкус тыквы поздней осенью. Дети, которые часто капризничают за столом, с большим удовольствием едят яркие и вкусные сезонные блюда.
3. Экологичность и безопасность. Локальные сезонные продукты не требуют долгой транспортировки и хранения, а значит, их обрабатывают меньшим количеством консервантов и химикатов для сохранения товарного вида. Мы закупаем овощи и фрукты у проверенных местных поставщиков, чтобы быть уверенными в их свежести и качестве.

Наши технологи и шеф-повар заранее продумывают меню, чтобы оно гармонично соответствовало времени года.
Осень — время витаминов и уюта.
Именно осенью мы активно вводим в рацион тыкву, кабачки, яблоки, груши, морковь и свеклу.

• Почему тыква? Это настоящий суперфуд! В ней огромное количество бета-каротина (полезен для зрения и иммунитета), витаминов А, С, Е. Мы готовим из нее нежные крем-супы, полезные запеканки с крупой, добавляем в каши и даже в десерты, которые дети едят с огромным удовольствием.

Весна — время свежей зелени и пробуждения.

• После зимы организм особенно нуждается в витаминной поддержке. На помощь приходит первая зелень.
• Почему щавель? Щавель — один из первых источников витамина С, который помогает справляться с весенним авитаминозом. Наши повара готовят из него знаменитый весенний щавелевый суп с свежим яйцом. Это блюдо с приятной кислинкой нравится многим детям и является отличной профилактикой простудных заболеваний. Также в меню появляются шпинат, зеленый лук и салаты.

Лето — время ягод и свежих овощей.

• Летом мы максимально обогащаем рацион свежими салатами, ягодными морсами, фруктовыми напитками и холодными супами (например, окрошкой на кефире).

Зима — время теплых и сытных блюд.

• В холода организм тратит много энергии на обогрев. В меню преобладают согревающие супы, рагу, запеченные овощи и фрукты из грамотного зимнего хранения (капуста, картофель, морковь, лук) и качественные замороженные ягоды (клюква, брусника) для приготовления морсов.

Следование природным ритмам — это не мода, а разумный и ответственный подход к здоровому питанию. Для нас в Fudstep важно, чтобы каждый прием пищи ребенка был не только обязанностью, но и источником радости, вкуса и пользы, заложенной самой природой.
Хотите узнать, какое сезонное блюдо сегодня порадовало ребят? Смотрите наше актуальное меню на неделю!